檸檬酸鈉
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化學(xué)名： |
檸檬酸鈉，2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物，枸緣酸鈉 |
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分子式： |
Na3C6H5O7·H2O |
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分子量： |
249.10 |
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CAS: |
68-04-2 |
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性能： |
無(wú)色或白色結(jié)晶顆�；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。 5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結(jié)晶水。 |
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用途： |
食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味， 可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。 |
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包裝： |
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。 |
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質(zhì)量指標(biāo)： |
GB6782-2009、 BP2009、FCC-V、USP-32
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